Die Geschichte der Obstkonservierung

In diesem Kapitel wird die Entwicklung der Konservierungsmethoden für Früchte sowie die kulturelle Bedeutung von Obst über Jahrtausende hinweg untersucht. Besonderes Augenmerk liegt auf der Herkunft und Verbreitung von Obstsorten, den ersten Obstgärten und der Rolle von Obst in historischen Gesellschaften. Die Diskussion über die Identifikation von kultivierten und wilden Sorten sowie die Herausforderungen der archäologischen Forschung runden das Thema ab.