Sur le capitalisme et ses famines
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Les enjeux de la monoculture et la transition industrielle
Ce chapitre examine comment la dépréciation du capital sucrier affecte l'industrie, en particulier avec la transition vers l'automobile utilisant l'alcool de sucre. Il met en lumière les défis de retourner à une agriculture plus diversifiée face aux intérêts établis dans la monoculture.
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