Beschimpfungen und Gewalt gehören in Zügen zur Tagesordnung
Echo der Zeit
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Der anspruchsvolle Weg zur Schokoladenproduktion und die Herausforderungen der EU-Regulierung
Dieses Kapitel beleuchtet den vollständigen Herstellungsprozess von Schokolade bei Maestrani, angefangen bei der Rohstoffverarbeitung bis zur fertigen Schokolade. Es werden Herausforderungen der EU-Regulierungen, die Bedeutung von Fairtrade und Bio-Zertifikaten sowie die Auswirkungen hoher Kakaopreise auf die Produzenten thematisiert.
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