In der 233. Folge von Und was machst Du am Wochenende? ist der Koch und Gastronom The Duc Ngo zu Gast. Gemeinsam mit Partnern führt er 14 Restaurants in ganz Deutschland mit etwa 400 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, in Berlin unter anderem seit 1999 das Kuchi und das 893 Ryōtei. Die Berliner Morgenpost hat ihn deshalb einmal den "Herzog der Kantstraße" genannt. Jetzt hat er ein Rezeptbuch über "Die neue asiatische Küche" veröffentlicht.
The Duc Ngo wurde 1974 in Hanoi geboren, ist als kleines Kind mit seiner Familie 1979 aus Vietnam nach Deutschland geflohen und anschließend in Westberlin aufgewachsen. Im Podcast erzählt er von der abenteuerlichen Flucht seiner Familie, von seiner Leichtathletik-Jugend als Zehnkämpfer, von seinem deutschen Stiefvater, der als Unternehmer zu seinem Vorbild wurde – und wie er als Teenager gelernt hat, Sushi zuzubereiten.
Sonntags steht er um neun Uhr morgens auf, geht mit seinem Hund spazieren und schaut in einigen seiner Restaurants vorbei. Anschließend wird im Familienchat besprochen, wo man sich zum gemeinsamen, zwei-, dreistündigen Mittagessen trifft. Und dann verrät The Duc Ngo, welche zehn Gerichte er auf eine einsame Insel mitnehmen würde.
Die Links zur Folge finden Sie hier. Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de.
Ab dem 12.2.2025 sind Teile des Archivs von "Und was machst du am Wochenende?" nur noch exklusiv mit einem Digitalabo der ZEIT zu hören – auf zeit.de, auf Apple Podcasts und auf Spotify. Ein kostenloses Probeabo können Sie hier abschließen. Wie Sie Ihr Abo mit Spotify oder Apple Podcasts verbinden, lesen Sie hier.
[ANZEIGE] Mehr über die Angebote unserer Werbepartnerinnen und -partner finden Sie HIER.
[ANZEIGE] Mehr hören? Dann testen Sie unser Podcast-Abo mit Zugriff auf alle Dokupodcasts und unser Podcast-Archiv. Jetzt 4 Wochen kostenlos testen. Und falls Sie uns nicht nur hören, sondern auch lesen möchten, testen Sie jetzt 4 Wochen kostenlos DIE ZEIT. Hier geht's zum Angebot.
