[EXTRAIT] - Alain Ducasse sur ses meilleurs conseils pour débuter et ouvrir son restaurant
Génération Do It Yourself
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L'importance de la rigueur et de l'attention en restauration
Ce chapitre aborde l'importance de l'attention et de la discipline dans le métier de restaurateur. L'intervenant partage son expérience personnelle et met en avant un jeune chef qui incarne ces valeurs avec succès.
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