Détox et Fermentation : Vers une Alimentation Saine

Ce chapitre examine la relation entre détoxification et fermentation, remettant en question l'efficacité des régimes détox. Les intervenants discutent du rôle des aliments fermentés pour améliorer la santé du microbiote intestinal et soulignent l'impact de l'alimentation industrielle sur celui-ci. Enfin, ils abordent des boissons fermentées comme le kéfir et le kombucha, en insistant sur les bénéfices d'une préparation maison.