Estrategias de posicionamiento y adquisiciones en el sector restaurantero

Se abordan en este capítulo diversas estrategias de posicionamiento en el mercado de restaurantes low price, se discute la influencia negativa de la 'gruponización', y se relata la experiencia de una empresa que ofrecía servicios de call center para optimizar reservas y atención al cliente. También se narra la adquisición de una startup por la corporación Michelin y la idea de digitalizar el proceso de reserva de restaurantes a través de lifebookings.

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