Diététique et nutrition : l’histoire de la médecine passe à table
La Science, CQFD
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Évolution des Théories Digestives au XVIIIe Siècle
Ce chapitre examine les débats entre différentes écoles de pensée sur la digestion au XVIIIe siècle, révélant une transition vers des approches scientifiques. Les recherches expérimentales, incluant des auto-expériences et des méthodes innovantes, soulignent une remise en question des croyances traditionnelles sur la digestion.
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