Les Jardins au Moyen-Âge : Entre Spiritualité et Utilité

Ce chapitre analyse l'évolution des jardins médiévaux, en reliant leurs origines antiques aux nouvelles conceptions spirituelles de l'époque. Il met en lumière l'importance des jardins dans la vie monastique, tant comme lieux de méditation que de subsistance, en soulignant leur symbolisme et leur utilité quotidienne. Par ailleurs, il aborde l'évolution des jardins potagers et la manière dont la domestication des plantes et les pratiques agricoles ont influencé la diversité culinaire et l'esthétique des espaces verts.