Valor y Experiencia Culinaria

Este capítulo examina la percepción del valor en la gastronomía, comparando experiencias en restaurantes de alto nivel y hamburgueserías en Nueva York y Madrid. Se discuten aspectos como las expectativas de los comensales, la influencia de la socialización en la experiencia culinaria y el impacto de marcas como Goico. Además, se reflexiona sobre la calidad de productos como el jamón y la trufa, así como la importancia de disfrutar de la comida sin ser excesivamente crítico.