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Udo Pollmer – Lebensmittelchemiker - über Mythen zu Ernährung und Gesundheit

Fleischzeit - Carnivore and more

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Die Beriberi-Krankheit und Ernährungsmysterien

In diesem Kapitel wird die Beriberi-Krankheit analysiert und es werden Missverständnisse bezüglich Vitaminmangel und hormonellem Ungleichgewicht aufgezeigt. Zudem wird die Rolle von Schimmelpilzgiften und der Mythos von Vitamin C und Skorbut kritisch beleuchtet. Der Einfluss traditioneller Nahrungsmittel und die Ängste der Menschen gegenüber Chemikalien in der Ernährung werden ebenfalls diskutiert.

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