Frédéric Taddeï avec Frédéric Encel, Frédéric Bizard et Gautier Battistella
C'est arrivé demain - Frédéric Taddeï
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Nouvelle cuisine et identité de Bocuse
Battistella nuance l'étiquette 'nouvelle cuisine' et montre que Bocuse privilégiait la constance et le geste répété.
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