Bactérie E. Coli : comment déterminer l’origine des intoxications ?
France Culture va plus loin
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Enquête sur les Intoxications Alimentaires et les Risques d'Hygiène
Ce chapitre aborde la fermeture de boucheries suite à des cas d'intoxication alimentaire par E. Coli, en examinant une possible source d'approvisionnement commune. Il souligne l'importance de l'hygiène lors de l'abattage et les dangers liés à la viande hachée pour la santé, en particulier pour les enfants.
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