Le défi de la scalabilité dans les grandes chaînes de restauration

Ce chapitre explore la stratégie de déploiement des grandes chaînes comme Starbucks et McDonald's, en analysant les différences de service entre l'Amérique du Nord et la Chine. Les intervenants soulignent les défis de la scalabilité et l'importance d'objectifs réalistes pour assurer la satisfaction des clients malgré les variations culturelles.