Structure opérationnelle: PicLab et siège

Mes chers amis, accrochez vos ceintures : cet épisode est un vrai bijou.

Je ne sais pas pourquoi je n’avais jamais fait ça auparavant, mais pour la 1ère fois sur ce podcast, j’ai eu la chance d’interviewer un duo hors du commun : Anne-Sophie Pic et son mari et associé, David Sinapian.

Un couple inséparable, dans la vie comme dans leur maison emblématique.

Grâce à eux, j’ai pu explorer non seulement leur histoire d’amour et leur parcours entrepreneurial, mais aussi les coulisses de l’une des plus belles success stories françaises.

Anne-Sophie Pic, c’est la femme la plus étoilée au monde :

11 étoiles au guide Michelin, 7 établissements, une exigence absolue et une sensibilité rare.

Mais derrière cette légende vivante, il y a aussi David, discret, solide, fondamental dans l’aventure Pic. Leur regard l’un sur l’autre, leur complémentarité, leur sincérité… tout cela rend cet épisode profondément touchant.

On a parlé de transmission, de leadership, d’héritage, d’identité mais aussi d’intuition et de ce qui fait réellement tenir une maison familiale depuis des générations.

J’ai été fascinée par leur transparence, leur lucidité et leur humilité.

J’espère que cette conversation vous fera, à vous aussi, regarder cette institution française d’un œil totalement nouveau.

Je vous invite à envoyer un petit mot à Anne-Sophie sur Instagram ou sur LinkedIn, elle en sera, j’en suis sûre, très touchée.

Chapitrage

00:00 – Introduction

02:24 – Le choc familial et la décision de reprendre la Maison Pic

11:50 – L’apprentissage côte à côte : construire un duo professionnel et amoureux

14:40 – Perte de la troisième étoile : résilience et reconstruction

18:10 – Comment on reconquiert une étoile : vision, travail et intuition

27:10 – Être femme, chef et légitime dans un univers masculin

29:29 – Ouvrir l’international : Lausanne, premier tournant

31:50 – Fonder un groupe tout en restant 100% indépendant

33:20 – Comment transmettre l’ADN Pic dans chaque restaurant du monde

40:17 – Le défi du temps : maternité, travail et équilibre de vie

46:45 – Travailler en couple : confiance, complémentarité et zones d’expression

53:20 – Nourrir la créativité : rêverie, collaborations et inspirations croisées

56:15 – S’éduquer au goût : le travail du palais et de l’association

57:30 – Le Crible du Podcast 

1:07:30 – Leurs recommandations de livres 

Pour retrouver Anne-Sophie Pic et David Sinapian :

• Anne Sophie Pic
• David Sinapian

Livres cités dans l’épisode : 

• La traversée des temps d’Eric-Emmanuel Schmitt
• Le Défi de Jérusalem d’Eric-Emmanuel Schmitt
• Les vertus de l'échec de Charles Pépin

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