Pasta
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Regeln und Vorschriften zur Pastaherstellung in Italien
Dieses Kapitel beleuchtet die Vorschriften zur Herstellung von Pasta in Italien, die durch die EU-Vorgaben beeinflusst sind. Es werden die zulässigen Zutaten und die Kennzeichnungsanforderungen erläutert sowie die Unterschiede in der Produktion von frischer Pasta und Eiernudeln dargestellt.
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