Kartoffelchips
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Herstellung und Markt von Kartoffelchips: Fettreduzierung und Verkaufszahlen
Dieses Kapitel untersucht die Herstellungsverfahren und die Markttrends von Kartoffelchips. Besonderes Augenmerk wird auf die Vakuumfritteusen und deren Einfluss auf den Fettgehalt sowie auf Verkaufszahlen in Europa und Deutschland gelegt.
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