Kostholdets Kompleksitet

I denne episoden av "Snakk med Silje" sitter jeg ned med ernæringsbiolog Marit Kolby for en ærlig og engasjerende prat om hvordan maten vår former både helsen og samfunnet. Marit, som har rørt opp i kostholdsdebatten med boken sin "Hva og når skal vi spise", åpner opp om reisen fra ukjent stemme til en som utfordrer normene – og all motstanden som fulgte med, fra overskrifter som forvrenger budskapet til forsøk fra matindustrien på å begrense ytringene hennes.

Vi graver i essensen av rådene hennes: Spis deg mett på ekte, variert mat fra naturen, hopp over unødvendige mellommåltider, og dropp ultraprosesserte produkter som lurer kroppen vår og bidrar til alt fra utmattelse og tarmproblemer til økt risiko for diabetes og mentale plager. Marit forklarer hvorfor fastepauser er like viktige som selve maten, og deler historier om folk som har snudd helsen sin ved å lytte til kroppen i stedet for klokken.

Men det stopper ikke der – vi diskuterer også de store bildene: Hvordan offisielle kostråd ofte leder oss feil, hvorfor vi må prioritere lokal, bærekraftig produksjon for å sikre mattrygghet, og betydningen av å møte uenighet med respekt i stedet for angrep. Det er en samtale som vekker nysgjerrighet, gir praktiske tips og inspirerer til å tenke nytt om hverdagsvalgene dine. Har du prøvd å kutte ned på ultraprosessert mat? Fortell i kommentarene!

► DONASJONER

Vipps: Søk opp “Snakk med Silje” eller bruk vippsnummer: 806513

Bitcoin lightning adresse: psykologsilje@bb.no

PayPal:

NOK: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=LZBFC3PKM8ECA

USD: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=D2FDMGXWK6BCW

GBP: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=YMNCCBUSFMS2Q

ERO: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=2QGCZCA67K8HQ

Internasjonal bankoverføring:

BIC: DNBANOKKXXX

IBAN-acount numder: NO9015068887892

► KANALER

* Spotify:

* YouTube: https://www.youtube.com/@psykologsilje

* Substack: https://open.substack.com/pub/psykologsilje

► SOME

* Instagram: https://www.instagram.com/psykologsilje?igsh=MW84MDE0MWplc2FwbA==

* TikTok: https://www.tiktok.com/@psykologsilje?_t=8oc3HBC1r4z&_r=1

* Facebook: https://www.facebook.com/psykologsilje

* X: https://x.com/Silje_Schevig

* LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/silje-schevig-243750101?utm_source=share&utm_campaign=share_via&utm_content=profile&utm_medium=ios_app

► KAPITLER

00:00 - Start

02:28 - Å være i mediene og håndtere motbør

04:55 - Fagmiljøets nådeløse reaksjoner

05:56 - Å være en ny stemme i kostholdsdebatten

07:21 - Motstand fra fagmiljø og andre

12:26 - Essensen av budskapet: Næringsrik mat og faste

17:41 - Problemer med lavkaloriprodukter og kunstig søtning

19:33 - Økning i diffuse plager og sykdommer

22:09 - Metthet og samspill med maten

24:02 - Ultraprosessert mat designet for overspising

26:22 - Kobling til mentale helse og andre symptomer

27:49 - Kritikk av kostrådene: Ikke alltid syke av dem

29:44 - Behov for nye kostråd mot ultraprosessert mat

31:18 - Motargumenter: Konsensus og følgefeil

33:20 - Feilaktige antakelser om fett og kalorier

35:08 - Vekt som symptom, ikke årsak

37:11 - Kroppen vår er ikke tilpasset moderne mat

38:58 - Positive effekter av råvarebasert kosthold

40:09 - Matindustriens reaksjon og sensurforsøk

43:32 - Møte med helsemyndigheter

44:58 - Krefter i spill og støttespillere

51:02 - Psykologiske mekanismer i debatten

53:10 - Vitenskapens fundament: Skifte mening

55:19 - Tillit til autoriteter og pandemien

59:04 - Oppgjør med feil og lærdom

01:00:41 - Føre-var-prinsippet og bevisbyrde

01:02:13 - Metanhemmere og forbrukervalg

01:04:43 - Drivkraft: Egen helsereise og systemkritikk

01:07:09 - Dysfunksjonelt matsystem

01:10:31 - Verdier i samfunnet og forebygging

01:14:37 - Systemproblemer i forskning og finansiering

01:17:55 - Sykefravær og forebygging

01:21:52 - Bærekraft utover klima

01:23:08 - Handelsavtaler og norsk landbruk

01:26:08 - Forbilde for unge og ytringsvettregler

01:28:31 - Identitet og meninger i sosiale medier

This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit psykologsilje.substack.com