Als de ondernemer achter De Vegetarische Slager is Jaap Korteweg al aardig succesvol geweest in het aanjagen van vleesvervangers. Maar zijn volgende project is misschien wel nog ambitieuzer, namelijk: diervrije zuivel produceren.
Wat Jaap motiveert is zijn diepe geloof dat we een nieuwe relatie met dieren nodig hebben, en dat we daar komen door te innoveren:
“Ik weet zeker dat als we erin slagen om op smaak de vleeseters te overtuigen, dat ze achteraf zullen zeggen: ‘Ja, dat was toch wel vreselijk met die dieren.’ Dan komt er ruimte voor de morele kant, omdat ze niks meer hoeven te missen.”
En dus werkt hij met Those Vegan Cowboys aan een ‘roestvrij stalen koe’: een proces om gras om te zetten in zuivel zonder dat het eerst door de maag van een koe hoeft.
Ambitieus? Zeker, zelfs Jaap gaf zijn bedrijf slechts 10 procent kans van slagen. Maar als het lukt – en de eerste resultaten zijn veelbelovend – zou Jaap weleens een revolutie in het welzijn van dieren kunnen ontketenen.
Wil je meer weten over morele ambitie?
🔺 Bekijk de site van The School for Moral Ambition om inspirerende mensen te ontdekken en meer te leren over onze programma’s.
✉️ Of schrijf je in voor onze nieuwsbrief om altijd op de hoogte te blijven van initiatieven, vacatures en verhalen.
Links bij de aflevering
🤠 Those Vegan Cowboys
