Die klimatischen Folgen der Ernährungsumstellung: Pflanzlich vs. Tierisch

In diesem Kapitel wird der Einfluss pflanzenbasierter Ernährung auf das Klima im Vergleich zur tierischen Ernährung untersucht. Es werden die geringeren Treibhausgasemissionen von pflanzlichen Nahrungsmitteln und die potenziellen Umweltauswirkungen einer Verringerung der Viehzucht thematisiert.