La Ciencia y el Veganismo

Conversamos con el divulgador científico Gonzalo (DatosDeCiencia) sobre la aplicación del método científico. Especialmente, en el ámbito de la salud y la nutrición. Te adelanto dos cosas: - Gonzalo es de las personas más inteligentes con las que he conversado en el podcast. - Ha cambiado el paradigma de lo que consideraba correcto a nivel nutricional. [...] Si te gusta el podcast, sospecho que te gustarán también mis EMAILS. Te podría decir que son maravillosos y cargados de valor, pero mejor que lo descubras por ti mismo. Si los quieres recibir, te puedes apuntar aquí: https://pildorasdelconocimiento.com/ Descubrirás ideas, reflexiones y... también estarás al tanto de cuando hago nuevas clases, masterclasses y formaciones. No te confundo con más enlaces. Está todo ahí. :::::::::::::::: ÍNDICE :::::::::::::::: 00:00:00 Intro 00:01:01 Gonzalo de DatosDeCiencia 00:04:50 Ciencia vs Show 00:06:20 Ciencia en nutrición 00:08:25 Alimentación evolutiva (falacia narrativa) 00:09:50 Tipos de razonamiento 00:14:20 Integración del razonamiento en el método científico 00:19:05 GPT Consensus 00:21:40 Dieta Vegana con el máximo respaldo científico 00:27:20 Tipos de experimentos 00:35:40 Falacias narrativas 00:42:10 La nutrición es un circo 00:47:50 Comer huevos 00:48:30 ¿Tenemos intuición nutricional? Adipostato y estímulos supernormales 00:52:20 Inteligencia fluida vs inteligencia cristalizada 00:54:20 Radical científico 00:59:20 Criterio del marcación en ciencia 01:05:05 Modelos probabilísticos 01:08:50 Libros y Papers 01:13:14 Despedida ::::::::::::::::REFERENCIAS::::::::::::::::: [Libro] «Comer para no morir» de Michael Greger (https://amzn.to/3UduOz8) [Paper] "The Environment and Disease: Association or Causation?" de Austin Bradford Hill (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1898525/) [Autor] Ronald Fisher – Padre del diseño experimental y la asignación aleatoria. - Obra destacada: "The Design of Experiments" (1935). (https://home.iitk.ac.in/~shalab/anova/DOE-RAF.pdf) [Autor] Thomas Kuhn – Autor que criticó la rigidez del método científico. - Obra destacada: "The Structure of Scientific Revolutions" (1962). (https://amzn.to/3U572Fp) [Autor] Paul Feyerabend – Filósofo de la ciencia que cuestionó la estructura rígida del método científico. - Obra destacada: "Against Method" (1975). (https://amzn.to/4h2K4IZ) [Referencia a Herramienta] GPT Consensus – Herramienta de inteligencia artificial que se basa en artículos científicos para generar respuestas en lenguaje natural. [Autor] Eric Rimm – Investigador mencionado en relación con las guías dietéticas y la nutrición, específicamente sobre productos animales. (https://scholar.google.com/citations?user=U7sQDw4AAAAJ&hl=en) [Autor] Philip Cole – Referenciado por su "Hypothesis Generating Machine", un artículo satírico que trata sobre la generación de hipótesis en ciencia. (https://www.jstor.org/stable/3702282) [Meta-análisis]: Título: "Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies". Conclusión: «Una mayor ingesta de proteínas totales se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, y la ingesta de proteínas vegetales se asoció con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas y por enfermedades cardiovasculares. La sustitución de alimentos ricos en proteínas animales por fuentes de proteínas vegetales podría estar asociada con la longevidad.» (https://www.bmj.com/content/370/bmj.m2412) * Cita de Gonzalo en el minuto 01:11:01 "Todo trabajo científico es incompleto, ya sea observacional o experimental. Todo trabajo científico es susceptible de ser alterado o modificado por el avance del conocimiento. Eso no nos otorga la libertad de ignorar el conocimiento que ya tenemos, o de posponer la acción que parece exigir en un momento dado. Quién sabe, preguntó Robert Browning, pero ¿el mundo puede terminar esta noche? Es cierto, pero según las pruebas disponibles, la mayoría de nosotros nos preparamos para viajar al trabajo el día siguiente a las 8.30." — "The Environment and Disease: Association or Causation?" by Sir Austin Bradford Hill Puedes seguirme aquí: Website: https://pildorasdelconocimiento.com/ Twitter/X: https://twitter.com/Lualobus LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/lualobus/ Instagram: https://www.instagram.com/fernando_pdc/ Youtube: https://www.youtube.com/c/P%C3%ADldorasdelConocimiento Puedes seguir aquí a Gonzalo: Instragram: https://www.instagram.com/datosdeciencia Youtube: https://www.youtube.com/@sciencedataoficial