Qu’est-ce qui fait le goût du chocolat ?
France Culture va plus loin
L'Art de la Terroir et de la Transformation du Chocolat
Ce chapitre examine les facteurs qui influencent le goût du chocolat, tels que le terroir et les méthodes de transformation. Il met en lumière comment l'environnement et les techniques de préparation contribuent à la diversité des saveurs du chocolat.
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