Ynsect, espèce en voie de disparition ?
La Story
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Défis Économiques de l'Élevage d'Insectes
Ce chapitre examine les défis économiques auxquels fait face Insecte, une entreprise spécialisée dans l'élevage d'insectes, avec un chiffre d'affaires décevant et des pertes importantes. Les intervenants soulignent la différence avec les modèles technologiques et la demande encore embryonnaire pour les protéines à base d'insectes. Malgré un soutien de grandes entreprises agroalimentaires, l'avenir d'Insecte reste incertain dans un environnement concurrentiel difficile.
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