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Bada : les bistrots parisiens, avec Sofian Bouchfira bistrots (2/2)

Le Nouvel Esprit Public

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L'Histoire des Bistrots Parisiens

Ce chapitre explore l'expérience d'un serveur dans un bistrot parisien et son impact sur la recherche historique autour de la culture des cafés à Paris. L'intervenant analyse les défis contemporains auxquels font face les bistrots indépendants et évoque les transformations du secteur, notamment à travers des exemples emblématiques comme le café Coste. Il souligne également l'importance des liens communautaires et des initiatives solidaires face à l'évolution du paysage immobilier de la ville.

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