Cadmium et chocolat : enjeux de santé publique

Ce chapitre explore la présence de cadmium dans le chocolat et ses implications pour la santé publique en France, en le comparant à d'autres pays européens. Les intervenants discutent des normes de tolérance, de la provenance des fèves de cacao et de l'importance de réduire la contamination des sols pour protéger les consommateurs.