Von der Juristerei zur Gastronomie

In diesem Kapitel wird der Balanceakt zwischen einer Karriere in der Juristerei und der Gründung eines Restaurants thematisiert. Der Gesprächspartner reflektiert über seine Erfahrungen als Vortragender und Unternehmer, während er auch die Bedeutung von Teamstrukturen und persönlichen Erfolgen diskutiert. Zudem wird die überraschende Auszeichnung des Restaurants und eine inspirierende Begegnung mit einem Sake-Sommelier beleuchtet.