Die Preisgestaltung von Milch und Derivate im Agrarhandel

Dieses Kapitel erläutert, wie Angebot und Nachfrage die Preise von Milch an Agrarbörsen bestimmen. Zudem wird der Einfluss von Derivaten auf die Preisabsicherung von Käseproduzenten und die historische Entwicklung der Spekulation im Lebensmittelbereich beleuchtet.