Protéines, Qualité et Idées Reçues sur l'Industrie Nutritionnelle

Ce chapitre discute des relations professionnelles et de l'importance des protéines, en explorant les différentes formes comme la whey et la caséine. Il examine aussi la qualité des produits alimentaires, en mettant en lumière le lait français et en critiquant certaines pratiques dans l'industrie des compléments alimentaires.