Alejandra Ríos - Rompiendo moldes en el mundo empresarial, con Juan Lombana
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Funcionamiento y Logística en Lounges de Aeropuertos
Este capítulo analiza el funcionamiento de los lounges de aeropuerto, centrándose en su modelo de producción masiva y la planificación necesaria para ofrecer un servicio de calidad. Se discuten las estrategias para personalizar menús y manejar la logística de entrega de alimentos, destacando la complejidad del ingreso de productos al aeropuerto.
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