Silicone et alternatives en cuisine

Que sont les microplastiques, de plus en plus présents dans l’actualité et dans les préoccupation d’un nombre croissant de personnes ? Daoro et Mayeu tâchent d’en savoir plus.

Dans cet épisode

• Microplastiques, particules de plastiques de tailles inférieures à 5mm, pouvant descendre à une taille proche du nanomètre.
• Dégradation des plastiques en particules qui s’accumulent dans la nature et les êtres vivants.
• Accumulation de micro-particules de plastique dans les organes, le sang, les tissus des animaux et plantes.
• Facteurs de dégradation des plastiques en micro-particules : la chaleur et les UVs.
• Pollution généralisée dans l’environnement, y compris dans des zones reculées.
• “Septième continent”, zone marine avec une forte densité de millions de km2 de microplastique en suspension dans l’eau.
• Concentration très élevée de microplastiques en mer Méditerannée, ce qui ferait d’elle la mer la plus polluée au monde.
• Sachets de thé libérant une forte dose de particules de plastique (300 à 3000x plus élevé que d’autres sources).
• Sources majeures de pollution : textiles synthétiques, usure des pneus, plastiques utilisés dans l’alimentation.
• Plus que le plastique lui-même, toxicité de certains additifs pour modifier ses propriétés (p.ex. le BPA).
• Sel de mer pollué aux plastiques.
• Accumulation des polluant au fur et à mesure de la chaine alimentaire.
• Présence de microplastiques dans les bouteilles en verre (à cause de la capsule en alu, peinte).
  • différentiation avec leur présence dans les bouteille en PET : plus de particules, mais elles sont plus grandes donc probablement moins nocives
• Ingestion d’environ 1 carte de crédit en plastique par personne et par semaine (en moyenne).
• Impact sur notre santé :
  • dégâts sur le foie,
  • problèmes respiratoires,
  • atteintes aux systèmes nerveux, reproductif, cardiovasculaire, immunitaire,
  • dérèglements hormonaux,
  • cancers,
  • favorise Alzheimer
• Interdiction très récente (2015 en France, 2025 en Europe) du BPA, dans l’alimentation uniquement
  • BPA BPS dérèglent hormones, favorisent Alzheimer et cancers
• Difficulté de limiter son exposition, parce qu’il est très compliqué de remplacer les plastiques, à cause de leurs avantages
• Dans la cuisine, privilégier les ustensiles et contenants en verre, metal et bois
• Eviter les textiles synthétiques et ne prendre que des fibres naturelles (100% coton, lin, chanvre, …)
• Eviter les bouteilles de PET, au minimum les préserver absolument des UVs et de la chaleur
• Fardeau d’être attentif·ves et d’exiger des progrès vis-à-vis de produits non-toxiques surtout porté par les consommateurs·trices

Liens

• Kurzgesagt - Plastic Pollution: How Humans are Turning the World into Plastic
• La Méditerranée, mer la plus polluée du monde
• ANSES: Les capsules des bouteilles en verre contaminent les boissons avec des microplastiques
• Plastic ingestion by people could be equating to a credit card a week
• BPA: Bisphénol A
• L’air intérieur contient 100 fois plus de microplastiques qu’estimé, selon une étude
• Les négociations pour forger un traité sur la pollution plastique ont échoué, annoncent plusieurs représentants
• Une revue scientifique par Dr. Rhonda Patrick (en anglais) qui récapitule les expositions aux microplastiques et les risques avec bibliographie; aussi disponible en version vidéo et podcast

Les thés

Daoro : Kamairicha d’Ashikita (prefecture de Kumamoto, Japon)

Mayeu : Genmaicha Premium