Racisme culinaire et diversité alimentaire

Ce chapitre explore le concept de racisme culinaire à travers une analyse d'épisodes de télévision et d'expériences personnelles liées à la nourriture. Il met en lumière les préjugés entourant les cuisines du monde, en soulignant l'importance du respect des cultures alimentaires et de l'ouverture d'esprit. Les intervenants discutent des impacts des perceptions sur les identités culturelles et l'inclusion dans les médias gastronomiques.