#94068
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Experiments on the metabolism of matter and energy in the human body
direkter Einblick in Atwaters Ernährungsforschung Ende des 19. Jahrhunderts
Book •
In "Experiments on the metabolism of matter and energy in the human body" dokumentierte Wilbur Atwater seine wegweisenden Experimente zur Kalorienmessung und deren Anwendung auf die menschliche Ernährung.
Seine Forschung umfasste detaillierte Messungen des Energieumsatzes von Probanden unter verschiedenen Bedingungen.
Atwater entwickelte ein System zur Berechnung des Energiegehalts von Nahrungsmitteln, das bis heute als Atwater-System bekannt ist und die Grundlage für die Kalorienangaben auf Lebensmittelverpackungen bildet.
Seine Arbeit hatte einen tiefgreifenden Einfluss auf die Ernährungsforschung und -politik, obwohl sie auch kritische Aspekte aufweist, die im Podcast diskutiert werden.
Die Studie ist ein wichtiger Beitrag zum Verständnis des menschlichen Stoffwechsels und der Energiebilanz.
Seine Forschung umfasste detaillierte Messungen des Energieumsatzes von Probanden unter verschiedenen Bedingungen.
Atwater entwickelte ein System zur Berechnung des Energiegehalts von Nahrungsmitteln, das bis heute als Atwater-System bekannt ist und die Grundlage für die Kalorienangaben auf Lebensmittelverpackungen bildet.
Seine Arbeit hatte einen tiefgreifenden Einfluss auf die Ernährungsforschung und -politik, obwohl sie auch kritische Aspekte aufweist, die im Podcast diskutiert werden.
Die Studie ist ein wichtiger Beitrag zum Verständnis des menschlichen Stoffwechsels und der Energiebilanz.
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Stefan Foag
Die Kalorie - wie eine Maßeinheit die Gesellschaft verändert hat
